При завоевании Византии, храмы были разрушены совсем или обращены в мечети, или, наконец, ограблены. В местах со смешенным населением запрещалось строить новые храмы, а дозволялось только починять старые. Много затруднений было и с постройкой храмов в местах с христианским только населением. Требовались большие деньги на подкуп турецких чиновников. Храмов было недостаточно, и они поражали своей бедностью. Они устраивались в обыкновенных продолговатых зданиях без глав и крестов и мало отличались от жилых домов. Иконостасы просты — голое дерево без позолоты и украшений, икон мало и те без киотов. Бедны облачения, а также сосуды, почти везде медные или оловянные.

Производились всякие стеснения для совершения богослужений. Звон в колокола и крестные ходы были запрещены. Погребальные процессии разрешались только за особую плату. Особенно трудно было в местах со смешенным населением. Турки часто являлись в храмы и производили беспорядки. Им благоприятствовал старый закон Омара, согласно которому двери христианских храмов должны были быть открыты днем и ночью для каждого мусульманина. Иногда турки устраивали прямой надзор за богослужением. В храме Воскресения в Иерусалиме турецкие сторожа сидели в чалмах, с трубками и тому подобное.

Богослужение в греко-восточной Церкви совершалось и совершается по древнему чину. Только оно лишено прежней торжественности и благолепия. Богослужебный язык — древне греческий. Но так как, часто и священники мало понимали его, то некоторые богослужебные книги составлены на живом разговорном языке, на котором и проповеди произносились. В греческой Церкви священники, большей частью, проповедей не говорят, а для этого издавна существуют особые лица — великие риторы при патриархии, а иерокириксы по епархиям, для чего они переходят с места на место. Проповедничество на Востоке имело большое значение, как почти единственное средство обучения народа.

Оставаясь неизменным, чин богослужения со временем принял некоторые дополнения. В описываемую эпоху, по обстоятельствам времени, составлены два чинопоследования. Было много отпавших в мусульманство, но и многие возвращались в Церковь. Требовалось различать в каком возрасте было совершено отступничество. Чин принятия обращающихся от латинства вызван случаями возвращения православных из унии.

1. Обряд и чин принятий в Церковь возвращающихся в нее по отпадении в мусульманство. Отпавшие в отрочестве, следовательно бессознательно и часто не по своей вине, были принимаемы снисходительно. Они должны были в течение 40 дней поститься и молиться, а затем их вводили в храм, где священник совершал над ними миропомазание. Отпавшие в зрелом возрасте были принимаемы после продолжительной епитимии в течение шести или семи лет.

2. Чинопоследование, как принимать обращающихся от папской ереси к кафолической и православной Церкви. Он был составлен согласно определению константинопольского собора 1484 г. в третье патриаршество Симеона Трапезундского. Собор, сообразно древним канонам, постановил принимать обращающихся от латинства через миропомазание. Но в 1756 г. патр. Кирилл 5-ый на соборе, при участии патриархов алекс. Мелетия и иерус. Парфения, осудив Флорентийскую унию, постановил не признавать латинского крещения и перекрещивать переходящих от унии или латинства. Это постановление, как противное древним канонам Церкви, ставившее латинян на одну степень с язычниками, мусульманами и евреями, произвело волнение даже между членами собора.

Что касается новых праздников, то в то время были устанавливаемы только празднования памяти мужей, причисленных Церковью к лику святых. Так были причислены некоторые благочестивые патриархи, подвижники, мученики и памяти их посвящены особые дни. Напр., память Марка Ефесского — 13 января, патр. Нифонта — 11 августа, Геннадия и Максима Философа — 17 ноября, преп. Феофила, афонского подвижника — 8 июля, мучеников — Георгия Серба — 11 февраля, Иоанна Янинского — 18 апреля и проч.

Из церковных песнопений в это время составлялись, главным образом, каноны на разные праздничные дни. В числе песнописцев известны: Геннадий Схоларий, написавший канон на память св. Григория Паламы, Пахомий Русан, составивший 8 канонов на разные дни. Николай Малакс (ум. После 1573 г.), протопоп навильский, издававший в Венеции греческие богослужебные книги, и вносивший в них свои собственные песнопения, из которых стихиры в службах св. ап. Андрею Первозванному, на зачатие св. Анны и пророку Даниилу с тремя отроками внесены в славянскую минею. Как песнопесец известен также Мелетий Сириг (ум. 1662 г.), ученый протосинкел константинопольской патриархии. Будучи в 1645 г. в Киеве, он написал канон всем Печерским угодникам.